山梨では地元の水がとても良いので、基本的に「蕎麦」も「うどん」も「パン」も美味しい。
その中で蕎麦屋がとても多く、競争も激しいため個性的な蕎麦屋が多い。
正統派の「翁」、海老天が美味しい「月舎」や「くぼ田」、独特の平打ち「ヤツコマ」などなど・・・
そんな場所に住んでいると、どうしても「ソバ派」になる。
でも基本的な鉄則は「蕎麦が美味しい場所はうどんも美味しい！」
水が良いからだ。
おそらくこの鉄則は群馬にもあてはまるのかもしれない。
最初の一口で水沢うどんに魅せられた。
東京から２時間ちょっと、関越さえ渋滞してなけばアクセスには何の問題もない。
「元祖、田丸屋」さん。
駐車場は広く、店内は広いので人気店なのにそれほど待たないで席に案内される。
一番シンプルに食べてみたいと思い「かけうどん、１１００円」を頼んだ。
その最初に一口出汁をすすった時「美味い！」と感じた。
この出汁は無色透明で何となく薄味じゃないかと想像してしまったが、その味は薄味どころかとてもしっかりした味だった。
この出汁だけでも飲める！と思った。
うどんは柔らかい感じで、讃岐うどんのようなコシの強さはない。
どちらかといえば伊勢うどんのような歯ごたえの無さ、多少好き嫌いがあるかもしれない。
でもこれはこれで美味しい。
この「かけうどん」が下の写真。
下の写真は「煮旨麺」と書いて「にゅうめん」と読む。
群馬の名物「おきりこみ」のようにたくさんの具とともに煮込んだうどんだが、出汁にとろみを付いていてとても熱い。
しかし熱さに耐えてうどんを食べる。
これが最高にうまい。
たくさんの具とともにうどん、とろみの付いた出汁、この三つが合わさると一段とうまい。
リピーターになりたいうどん屋だった。
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